La bière est sans contredit la boisson nationale. On compte une consommation annuelle de 130 litres par habitant. La bière est produite de façon artisanale et les brasseries se vantent de fabriquer une bière naturelle qui ne contient pas d'additifs ou d'agents de conservation.
La boisson
Habituellement, les auberges de village sont commanditées par une micro-brasserie locale et ne vendent que cette marque de bière. Vous avez le choix entre une bière "Export", servie dans un "mug", ou une "Pils", un peu plus amère et raffinée, servie dans un grand verre à base étroite. On ne commande pas une marque de bière particulière comme on peut le faire en Amérique du Nord mais on demande tout simplement "ein großes Bier" ou "ein kleines Bier" selon votre soif.
Le vignoble allemand produit surtout des vins blancs. On peut les consommer dans les "Gasthaus", "Weinstube", "Weinhaus" ou "Ratskeller". Les "Ratskeller" sont d'imposants caveaux aménagés au sous-sol des hôtels de ville. L'hôtel de ville se nomme "Rathaus" (maison des rats???). Le vin maison est servi dans des petits pichets ou des verres en terre cuite.
Le "schnaps" allemand ne ressemble en rien à celui qui est vendu au Canada (genre de liqueur sucrée). C'est un alcool pur fait à base de fruits (ce qu'on appelle chez nous un p'tit blanc).
Les allemands aiment porter des toasts. Avec une bière on dira "Prost" ou si c'est du vin on dira plutôt "Zum Wohl".
Vendanges sur la colline de Lahr (Forêt Noire) .
Contenu de l'étiquette d'un vin allemand .
Regard sur la Forêt Noire
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Dernière mise à jour: février 2001
Commentaires: Mario Carrière
