Les auberges
Dans les campagnes et petits villages, on retrouve beaucoup de petites auberges et pensions de style campagnard. Elles sont habituellement très confortables et décorées avec goût.. Il y a aussi beaucoup de pensions genre "Bed & Breakfast" que l'on reconnait par une pancarte accrochée sur la maison ou près de la route. L'affiche indique "Zimmer frei" (chambre disponible). L'hospitalité légendaire de l'habitant est reconnue et est devenue un concept que l'on appelle en allemand la "Gemütlichkeit".Il y a aussi les nombreuses auberges et brasseries qu'on appelle "Gasthaus" ou "Gasthof". En entrant dans la "Gasthaus", vous trouverez habituellement une grande table centrale. Celle-ci est réservée aux habitués de la place, fidèles au rendez-vous quotidien. Cette table se nomme la "Stammtisch". Souvent, la population locale se rend à la "Gasthaus" non pas juste pour manger mais tout simplement pour y rencontrer des amis, prendre une bière ou jouer aux cartes. La plupart des "Gasthaus" servent une cuisine locale ou régionale. On y retrouve une atmosphère conviviale et très relaxe.
Il y a quelques "Gasthaus" complètement isolées que je n'oublierai jamais. On les découvrait par hasard sur une route de campagne ou suite à la recommandation des gens de la place. Entre autre, il y a cette auberge à Princebach, un petit endroit à la ferme, où on allait manger de la truite fraîche pour presque rien. L'aubergiste nous la servait avec un gros bol de pommes de terre à la vapeur et du beurre fondu. Ou bien encore, cette "Gasthaus" typique et toute simple du petit village de Wallburg qui avait comme spécialité le poulet frit. On y est allé de nombreuses fois avec des amis. Chacun commandait "ein halbes Hähnchen mit Pommes Frites und Salat" avec une grosse bière ou du vin blanc. Plutôt que de nous servir le demi poulet avec les frites dans notre assiette, la sympathique dame de l'auberge (je me souviens qu'elle portait toujours des petits sabots) nous arrivait avec une montagne de frites dans un grand plat de service qu'elle déposait au beau milieu de la table. A d'autres endroits complètement isolés en forêt, on pouvait aller déguster du chevreuil ou même du sanglier.
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Dernière mise à jour: février 2001
Commentaires: Mario Carrière
